Inauguriamo la bella stagione con i MUFFIN INTEGRALI ALLE CILIEGIE!
Ricchi di ciliegie belle mature, soffici grazie allo yogurt greco e alla fecola di patate ma al tempo stesso rustici grazie allo zucchero di canna e alla farina integrale, i Muffin Integrali alle Ciliegie conquistano tutti i palati, anche i più esigenti.
C’è poi un piccolo particolare che li rende definitivamente irresistibili: la crosticina croccante (eh si, ho cosparso in superficie dello zucchero di canna grezzo prima di infornarli)!
Dimenticavo di dirvi però la cosa più importante: si preparano in pochissimi minuti… impiegheremo più tempo a snocciolare le ciliegie che a preparare questi deliziosi Muffin Integrali alle Ciliegie!
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👩🏼🍳 Preparateli con me!
Ingredienti
per 12 muffin:
Strumenti
Passaggi
Prepariamo le ciliegie:
Laviamo accuratamente le ciliegie, tamponiamo con della carta da cucina ed eliminiamo il nocciolo.
Solo dopo averle denocciolate provvediamo a pesarle, ricordando che per i nostri Muffin ne occorreranno 180 grammi.
Prepariamo i Muffin Integrali:
In una ciotola capiente montiamo le uova con lo zucchero di canna ed il pizzico di sale con l’aiuto delle fruste elettriche.
Versiamo a filo l’olio di semi di girasole e, sempre con le fruste in movimento, uniamo lo yogurt greco e continuiamo a mescolare finché otterremo un composto gonfio e spumoso.
Aggiungiamo a questo punto tutte le polveri: la farina integrale, la fecola di patate ed il lievito per dolci, e proseguiamo a mescolare con le fruste a velocità minima fino a quando il nostro composto diventerà liscio e senza grumi.
Uniamo quindi la buccia grattugiata di limone e metà delle ciliegie snocciolate, mescolando delicatamente con una spatola.
Versiamo due cucchiai di impasto nello stampo per muffin unto con spray staccante oppure imburrato ed infarinato, e distribuiamo in superficie l’altra metà delle ciliegie snocciolate.
Cospargiamo i Muffin con dello zucchero di canna grezzo.
Inforniamo 25-30 minuti a 170° in forno preriscaldato.
I nostri deliziosi Muffin Integrali alle Ciliegie sono pronti per rendere golosa la merenda.
A tavolaaa!
Conservazione
I Muffin Integrali alle Ciliegie si conservano fino a 4 giorni in un contenitore con chiusura ermetica o in una scatola di latta.
Una volta raffreddati si possono congelare singolarmente in sacchetti per alimenti adatti al freezer; sarà sufficiente lasciarli scongelare a temperatura ambiente ed eventualmente scaldarli un minuto in friggitrice ad aria e sembreranno appena sfornati.
Domande frequenti
Posso preparare questi muffin solo con le ciliegie o posso utilizzare anche altra frutta?
Ma certo! Ti garantisco che anche con le fragole, con le more, con i mirtilli, o addirittura con dei cubetti di pesca, questi Muffin sono davvero deliziosi.
Se non trovo lo zucchero di canna grezzo?
Nessun problema! Lo zucchero di canna grezzo può essere tranquillamente sostituito con del normale zucchero di canna oppure, se vogliamo un gusto più dedlicato, possiamo semplicemente utilizzare lo zucchero semolato.
Posso anche prepararli con la farina normale se in casa non ho quella integrale o se non è abbastanza?
Se la farina integrale che hai in casa non è sufficiente puoi aggiungere la quantità mancante di farina 0 oppure 00.
Se invece ti manca completamente la farina integrale, puoi preparare ugualmente questi Muffin alle Ciliegie, con la farina 0 oppure con quella 00: avranno un sapore meno ‘rustico’ ma saranno lo stesso molto buoni.
Maria Grazia
Se amate i dolci con le ciliegie, ecco qui un’alternativa: CIAMBELLA CILIEGIE E COCCO
Dosi variate per porzioni