La CIAMBELLA CILIEGIE E COCCO è la ciambella che profuma d’estate!
Le ciliegie mature e succose rendono questa ciambella morbida e umida, la farina di cocco le dona una fragranza esotica e l’acqua di cocco contribuisce a renderla soffice e profumata.
In poche parole, questa Ciambella Ciliegie e Cocco è assolutamente da provare!
Protagoniste assolute di questa ricetta sono le ciliegie fresche di stagione che rimangono intrappolate in un impasto soffice, arricchito dal profumo inconfondibile del cocco.
Niente ingredienti complicati, solo tanta bontà da condividere!
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👩🏼🍳 Preparatela con me!
Ingredienti
Per la Ciambella Ciliegie e Cocco:
Strumenti
Preparazione
Prepariamo le ciliegie:
Laviamo accuratamente le ciliegie dopo aver eliminato rametti e foglie ed eliminiamo il nocciolo.
Prepariamo la Ciambella:
Montiamo le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, con le fruste elettriche oppure nella planetaria con frusta a filo, finché diventano gonfie e spumose.
Versiamo l’olio a filo e continuiamo a montare.
In una ciotola a parte setacciamo la farina con il lievito e aggiungiamo la farina di cocco, mescoliamo e versiamo a cucchiaiate all’impasto, alternando con l’acqua di cocco; continuiamo a mescolare finché otterremo un composto liscio ed omogeneo.
A questo punto uniamo le ciliegie precedentemente denocciolate e mescoliamo delicatamente con una spatola cercando di distribuirle in maniera abbastanza uniforme.
Versiamo quindi l’impasto ottenuto in uno stampo per ciambella unto con lo staccante spray oppure imburrato ed infarinato e distribuiamo in superficie ancora qualche ciliegia.
Inforniamo 35 minuti a 180° in forno statico preriscaldato.
Una volta sfornata la nostra Ciambella Ciliegie e Cocco, lasciamola raffreddare per almeno 10 minuti prima di estrarla dallo stampo.
A tavolaaa!
Conservazione
La Ciambella Ciliegie e Cocco si puo’ preparare anche il giorno prima, l’importante e’ conservarla in una campana di vetro o in un contenitore con coperchio, in luogo fresco e asciutto.
E’ consigliabile consumarla in 2-3 giorni.
Domande frequenti
Posso sostituire la farina di cocco con il cocco disidratato?
Se vogliamo conservare la texture soffice e delicata, consiglio di utilizzare la farina di cocco, piu’ leggera e meno corposa del cocco disidratato.
Con cosa posso sostituire l’acqua di cocco se non riesco a trovarla?
Se non riusciamo a trovare l’acqua di cocco, possiamo sostituirla con la stessa quantita’ di latte di cocco (sicuramente piu’ facile da reperire), latte vegetale o semplicemente con dell’acqua a temperatura ambiente.
Che consistenza dona l’acqua di cocco alla ciambella?
L’acqua di cocco idrata l’impasto senza appesantirlo garantendo una consistenza umida e morbida.
Posso sostituire le ciliegie con altra frutta?
Assolutamente si! L’abbinamento tra il cocco e la frutta e’ incredibilmente versatile. Se le ciliegie non sono di stagione, se non le ami particolarmente o se semplicemente preferisci cambiare sapore, ecco le alternative migliori che si sposano benissimo con l’acqua di cocco e l’impasto soffice di questa ciambella:
ANANAS (fresco o sciroppato) tagliato a piccoli cubetti, per una versione Pina colada.
MANGO o PAPAYA sempre a cubetti piccoli, per mantenere il mood tropical.
GOCCE DI CIOCCOLATO se vogliamo trasformare il dolce in un classico stile bounty.
FRUTTI DI BOSCO per mantenere quella nota acidula e creare il giusto contrasto con il cocco.
Maria Grazia
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Dosi variate per porzioni